お試し
さっきのmodelのCatをdetachable="true"にしたら、それだけでSerializeエラーになった。おー。
ModelはClient側では、transientな状態になっています。
GWTの現在のバージョンでは、detachableなModelをやり取りすることはできません(と思います)。
モデルの設定からdetachableの設定をはずしてください。
http://groups.google.co.jp/group/slim3-user-japan/browse_thread/thread/4e2a93df0f673a89
このアノテーションでjdoDetachedStateとかってプロパティがmodelに増えるんだなー。ぼんやり。